芫荽 Coriander
拉丁學名｜Coriandrum sativum
主要產地｜印度
原料分類｜香料系列
原料規格｜500g-25kg 詳情請洽業務
萃取部位｜種子
萃取方式｜蒸餾
植物科別｜傘形科
植物氣味｜帶有香甜、木質調的特殊氣味
▎精油簡介
芫荽Coriander又名胡荽，一般認為是由阿拉伯傳入中國，所以才稱作“胡荽”，在台灣俗名為“香菜”，其學名則源自拉丁語中，意味著椿象的koris，是一種草長50-90cm的耐寒性1年生草本植物，有細緻鮮豔的葉片，芫荽是整個歐洲與中東地區經常使用的香草，目前在世界各地均有種植。
葉片和種子含有芳香成分，芫荽葉是台灣料理不可或缺的香料之一，能夠去除肉類的腥羶味，增添風味。精油是萃取自完全成熟、乾燥的種子，而香菜的果實稱之為芫荽籽( Coriander Seeds)，圓圓像蛋，直徑約3-5mm，被研究出在果實的成熟每一階段，所含的化學成分及比例都不同，成熟後的果實，取下曬乾後變淺褐色，在未曬乾前，可以將香菜籽萃取提煉出精油，即Coriander seeds essential oil，味道和原種子味道幾乎相近，香菜籽精油呈現無色透明至淡黃色。
雖然尚未成熟的果實具有和葉片相同的特殊香氣，但完全成熟後會轉變為辛辣清爽的香氣，在香水工業上，香菜籽精油由於優異的定香功能，以及可以與各種香氣完美融合，尤其可以提供一種特別男性的陽剛氣味，因此經常被用於調香之中。
▎成分解析
｜主要成分：單萜類
芫荽精油的化學組成會因植物來源和種子成熟度而有所不同。其中含量較高的是沉香醇（右旋沉香醇或稱為芫荽醇coriander），約60-87%，其次是單萜烯類（蒎烯、萜品烯等微量成分）。
｜研究認證
▸ Machendra 和Bisht在2011年研究香菜籽精油和香菜的水醇萃取物(以含水的酒精萃取)，舒緩焦慮的效果，實驗證實了前人(2005年Emamghoreishi等人)的研究結果。
｜原料認證
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產品規格書COA
GC/MS 檢測報告
運輸安全報告
MSDS
原料產品
技術書
IFRA51 證書
82種歐盟過敏原
▎參考文獻
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